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健康美食大獻禮減肥篇

時間: 2020年02月27日 11:00 | 作者:朗依制藥 | 來源: 醫藥資訊| 閱讀: 185次

  愛美、愛健康的朋友們:

  你們在選擇食物時進餐時,肯定是選擇了低熱量的食物,可是還有些脂肪是換了一件外衣,或許就被你勿視了。一般的餃子、獅子頭、蝦餅都是有大量的肥肉、面粉和其它餡料做成的,所它們的熱量要遠遠高于瘦肉??墒怯钟行﹨s在烹調中不知不覺將熱量提高了好幾倍,所以烹調也是關鍵,你不可不防。

  一、蔬菜腐皮卷

  原料:豆腐皮三張、大白菜300克、香干80克、水發香菇50克。

  調料:食鹽、清油、味精各少許。

  初加工:將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去邊角后再每張切成四等分;水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出,然后切成絲。

  烹調法:將大白菜、香菇和香干放入大碗內,放一點食鹽、加一點清油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去),然后逐條卷起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分種取出可食。

  營養特點:此菜中的豆腐皮和香干都屬于高蛋白低脂肪的食物,大白菜和香菇富含維生素和礦物質,而且又用低脂烹調法,所以較適宜健康減肥者食用。

  制作要點:青菜在沸水中燙一下后一定要控干水分,否則因含水量多不易包入腐皮卷。上籠蒸制時間不能太長,否則此菜形狀易倒塌。在蔬菜中放點清油的目的是為了增味,但不要太多,否則會因攝入脂肪太多而有失減肥之意。

  二、青菜丸子

  原料:青菜350克、豬瘦肉100克、。

  調料:食鹽、白糖、醬油、味精、小蔥適量。

  初加工:將青菜洗凈切碎;小蔥切末;豬瘦肉斬成肉末后加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻,再做成約四個丸子。

  烹調法:先將肉丸子上籠蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在鍋中加入清水燒開,放入青菜后再次燒沸時投入肉丸子和其湯汁,并依次加入醬油、白糖、食鹽,滾幾滾后加入味精出鍋。

  營養和口味特點:此菜葷素相結合、制作簡易、味道極佳。

  烹調要點:此菜中的青菜只能用水煮,切勿再用油炒(避免過多的脂肪)。放入醬油和白糖只是起到調味的作用,用量應少,只要著色增味即可。

文章標題: 健康美食大獻禮減肥篇
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